Chả rươi lá món ăn ngon được nhiều thực khách yêu thích, đặc biệt là vào mùa thu. Vị đậm của thịt rươi, hòa quyện cùng các loại gia vị và nước chấm chua ngọt khiến chả rươi chiếm được cảm tình của nhiều đối tượng. Ở Hà Nội, có nhiều địa chỉ bán chả rươi ngon nổi tiếng được nhiều khách hàng biết đến. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng khám phá những quán chả rươi Hà Nội ngon nhất, cũng như kinh nghiệm chế biến chả rươi tại nhà nhé.
Mục lục:
7 quán chả rươi Hà Nội ngon nhất
“Hỡi các bà nội trợ, đừng có lần chần lắm mà làm lỡ việc, vì rươi không phải là một món ăn ngày nào cũng có đâu… Cả một mùa không được ăn một miếng rươi vào miệng, không những bà ân hận mà người chồng yêu quý của bà làu nhàu”. Đó là những câu văn của nhà văn Vũ Bằng trong cuốn sách “Món ngon Hà Nội”.
Đừng lần chần gì nữa, hãy điểm qua top những địa chỉ bán chả rươi Hà Nội ngon bậc nhất dưới đây nào.
Chả rươi Hằng Béo
Nhắc đến chả rươi Hà Thành, cửa hàng đầu tiên không thể bỏ lỡ chính là chả rươi Hằng Béo. Chả rươi Hằng Béo có hương vị thơm ngon, đậm đà và khác biệt khó trộn lẫn với chả rươi ở bất cứ nơi đâu.
Sự độc đáo này bắt nguồn từ việc cô Hằng – chủ cửa hàng là người gốc Hải Phòng. Vì vậy, cô đã thổi vào món ăn của mình một hương vị rất riêng, rất độc đáo. Công thức chế biến và nêm nếm gia vị đặc biệt này đã xây dựng lên thương hiệu chả rươi Hằng Béo nức tiếng gần xa.
Là một cái tên nổi tiếng nhưng giá chả rươi ở đây không quá đắt. Bên cạnh chả rươi, quán cũng bán thêm các món ăn như bún, chả tôm bề bề,… Ngày trước, khi không gian còn nhỏ hẹp thì chả rươi Hằng Béo chỉ bán hàng mang về. Tuy nhiên, bây giờ quán đã được mở rộng để có thể cung cấp chỗ ngồi ăn cho một lượng khách hàng nhất định. Thưởng thức chả rươi Hà Nội, thực khách nhất định không được bỏ qua quán ăn này.
- Địa chỉ: 244 Lò Đúc, Hai Bà Trưng, Hà Nội
Chả rươi Hưng Thịnh
Chả rươi Hưng Thịnh là cái tên tiếp theo trong danh sách cửa hàng chả rươi Hà Nội ngon nhất.
Đây là nơi hiếm hoi giữ đúng nguyên vị nhất của chả rươi Hà Thành. Với kinh nghiệm hơn 20 năm làm chả rươi, ông chủ của quán ăn này đã chắt lọc những gì tinh túy nhất để món chả rươi để lại dư vị khó phai trong lòng người ăn.
Chả rươi Hưng Thịnh được làm từ những con rươi được tuyển chọn kỹ lưỡng nhất từ thủ phủ rươi như Hải Dương, Quảng Ninh, Thái Bình. Rươi được sơ chế kỹ, chế biến qua quy trình đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, cho ra những miếng chả rươi ngon và đẹp. Đặc biệt, tại đây, tất cả quy trình chế biến đều được thực hiện một cách thủ công. Điều này tạo nên một dấu ấn riêng cho món ăn này.
Món chả rươi Hưng Thịnh được chế biến theo 2 cách: để nguyên rươi hoặc đánh tan rươi. Tuy nhiên, dù làm theo cách nào thì cũng không thể thiếu đi những nguyên liệu như thịt băm, trứng, thì là, vỏ quýt,… cùng thứ nước chấm chua ngọt được pha theo tỉ lệ chuẩn chỉnh. Sự nổi tiếng trứ danh của chả rươi Hưng Thịnh không chỉ dừng lại trong một góc Hà Nội, nhiều người đã mua chả rươi ở đây để gửi tặng cho người thân bạn bè ở tỉnh thành khác, thậm chí là ở nước ngoài.
- Địa chỉ: Số 1 Hàng Chiếu, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Chả rươi Gia Ngư
Chả rươi Gia Ngư là một quán chả rươi nổi tiếng, có lịch sử lâu đời tại Hà Nội. Với công thức chế biến chả rươi cũng như công thức pha nước chấm chuẩn vị, đem đến cho người ăn trải nghiệm tuyệt vời nhất, chả rươi Gia Ngư nhận được rất nhiều phản hồi và đánh giá tích cực khách hàng.
Ngoài ra, chả cá Gia Ngư cũng là một địa điểm check-in ăn uống được nhiều bạn trẻ yêu thích.
- Địa chỉ: 25 Gia Ngư, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Chả rươi Dốc Hòe Nhai
So với chả rươi ở Hàng Chiếu, Lò Đúc, Gia Ngư… chả rươi Dốc Hòe Nhai ít được biết đến hơn. Tuy nhiên, đây vẫn là một địa điểm
Thực tế, chả rươi dốc Hòe Nhai là một quán ăn đường phố. Chỉ với một chiếc biển cũ kỹ treo trên gốc cây ở đoạn dốc Hòe Nhai đã tạo nên thương hiệu chả rươi Hà Nội nổi tiếng. Ở đây, chả rươi được bán từ 11h trưa và thu hút rất đông thực khách.
Minh chứng cho sức hấp dẫn của món ăn này chính là sự quay lại của thực khách. Vì vậy mà chả rươi Dốc Hòe Nhai có rất nhiều khách quen. Tiếng lành đồn xe, quán ăn nhỏ này ngày càng thu hút đông đảo khách đến ủng hộ. Từng miến chả rươi được chế biến theo khẩu vị riêng của chủ quán nhưng vẫn làm hài lòng thực khách.
- Địa chỉ: Số 19 Dốc Hòe Nhai, Ba Đình, Hà Nội.
Chả rươi 1946
Chả rươi 1946 là một chuỗi nhà hàng nổi tiếng với món chả rươi. Nguồn gốc của cái tên 1946 là điều mà khá nhiều thực khách tò mò. Tuy nhiên, đây chỉ là cách mà chủ quán thể hiện giá trị ẩm thực đi theo lịch sử của dân tộc.
Phục vụ nhiều món ăn, nhưng chả rươi chính là món ăn chủ đạo tại 1946. Những người nghệ nhân đặt rất nhiều tâm huyết và tình cảm vào món này. Muốn cảm nhận được điều đó, bạn nhất định phải đến nhà hàng 1946 để nếm thử chả rươi Hà Nội.
Địa chỉ:
- 50 Mai Anh Tuấn, Quận Đống Đa, Hà Nội
- Ngõ 61 Cửa Bắc, Quận Ba Đình, Hà Nội
- Tòa nhà 292 Nghi Tàm, Quận Tây Hồ, Hà Nội
- Khu đô thị Times City, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
Chả rươi nhà hàng Chim Sáo
Ngoài những địa điểm kể trên, Chim Sáo cũng là nơi bạn có thể thưởng thức chả rươi ngon ở Hà Nội. Chả rươi tại nhà hàng Chim Sáo được chế biến rất đơn giản, ít phụ gia để giữ hương vị tươi ngon nhất.
Tuy nhiên, không vì thế là món ăn bớt đậm đà và hấp dẫn hơn. Bên cạnh chả rươi, nhà hàng Chim Sáo phục vụ nhiều món hấp dẫn khác mang dấu ấn ẩm thực Hà Nội.
- Địa chỉ: 65 Ngõ Huế, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
Chả rươi Quán Kiến
Quán Kiến là nhà hàng nổi tiếng với những món ăn đặc sản Tây Bắc và các món ăn chế biến từ côn trùng. Trong đó, chả rươi là món ăn không thể bỏ qua. Chả rươi Quán Kiến mang hương vị đậm đà, thơm ngon, được chế biến theo công thức chuẩn Hà Nội.
Bên cạnh các món ăn, nhà hàng Quán Kiến còn có rất nhiều các loại rượu hoa quả và bia tự nấu để phục vụ thực khách.
- Địa chỉ: 100 Tuệ Tĩnh, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
>> Xem thêm:
Cách làm chả rươi tại nhà
Nếu muốn thưởng thức món chả rươi nhà làm đúng vị, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị nguyên liệu và chế biến theo công thức được gợi ý dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món chả rươi, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Rươi tươi
- Thịt lợn xay
- Trứng
- Vỏ quýt, hành lá, thì là, ớt tươi và quất
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành sơ chế. Phần rươi đã chuẩn bị bạn đem rửa sạch với nước lạnh và nước nóng. Lưu ý trong quá trình rửa phải khuấy đều rươi để loại bỏ toàn bộ các chất bẩn.
Vỏ quýt bạn phơi khô qua và thái sợi thật mỏng. Hành lá, thì là và ớt băm nhuyễn để riêng ra một bát.
Chế biến món ăn
Sơ chế nguyên liệu xong, bạn trộn các nguyên liệu lại với nhau, nêm các loại gia vị muối, tiêu sao cho vừa miệng. Để món chả rươi ngon, bạn cần đánh nhuyễn rươi bằng đũa hoặc máy đánh trứng, và làm cho tất cả các loại nguyên liệu quyện đều vào nhau.
Cuối cùng, bạn chiên chả rươi chín vàng đều trong dầu ăn. Miếng chả rươi nên nhỏ vừa ăn. Chả rươi sau khi hoàn thành có thể ăn kèm với cơm nóng, bún, hay rau củ và không thể thiếu nước chấm chua ngọt.
Như vậy, không khó để tìm thấy một cửa hàng chả rươi Hà Nội uy tín và chất lượng. Nếu ngại ra nhà hàng thì bạn có thể tự chế biến món ăn này tại nhà thật đơn giản. Hy vọng bài viết trên đã cung cấp cho bạn đọc những thông tin bổ ích.