Người nước ngoài khi đến Việt Nam thường sẽ bị hấp dẫn bởi hai điều đó là phong cảnh đẹp cùng nền ẩm thực truyền thống của nước ta. Nói đến những món ăn đặc sản không thể không kể đến chả rươi. Vậy Chả rươi tiếng anh là gì? Ở nước ngoài có món ăn này không? Cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây:
Mục lục:
Rươi trong tiếng anh là gì? Giới thiệu về con rươi
Con rươi tiếng anh Clam Worm. Nó còn được biết đến ở Việt Nam với tên gọi khác là “rồng đất”. Đây là còn vật thuộc bộ giun đốt với nhiều lông tua rua xung quanh thân. Những chiếc lông mềm mảnh này vừa có tác bảo vệ cơ thế mềm mại của nó, vừa để rươi di chuyển trong nước.
Rươi sống trong vùng tiếp giáp giữa nước ngọt và nước lợ. Ở Việt Nam, chúng ta có thể tìm được rươi ở những tỉnh thành có cửa sông đổ ra biển như Hải Phòng, Hưng Yên, Hải Dương, Thái Bình, Nam Định, Quảng Ninh… Đặc biệt nổi tiếng nhất là địa phương có nguồn rươi chất lượng, tươi ngon và mập mạp nhất là Huyện Tứ Kỳ tỉnh Hải Dương với phù sa quanh năm bồi đắp ở các con sông.
Đây là đặc sản hiếm có của mùa thu miền Bắc. Mỗi năm đến mùa này là người dân lại đi vớt rươi. Rươi theo con nước trang vào các cánh đồng, ruộng, chỉ cần mang những cái rổ là người dân có thể bắt được dễ dàng. Mà một sự trùng hợp nữa là mùa thu là mùa các vườn quýt trĩu quả mọng nước. Các món ăn từ rươi mà thiếu đi vỏ quýt là không được. Thật sự đây là một mùa lễ hội không cần người đứng ra tổ chức.
Dân gian có câu “bao giờ cho đến tháng mười, bát cơm thì trắng bát rươi thì đầy” chỉ về thời gian thu hoạch rươi cũng như ý nghĩa của rươi đối với cuộc sống người dân ở đây. Mùa rươi vào khoảng từ 20/9 đến 10/5, đem lại nguồn kinh tế cao cho người dân các tỉnh ven biển.
Bạn có thể hình dung hình dáng những con rươi kích thước và hình dáng giống con giun, nhưng có vẻ nhìn rươi sẽ nổi da gà hơn so với giun. Vì ngoài hình dáng gây ám ảnh thì chúng có lớp lông bao quanh, màu sắc thì đỏ đỏ xanh xanh. Hàng trăm ngàn con như vậy bơi lúc nhúc trong nước. Các cô nàng trông thấy sẽ nổi da gà lắm đây.
Sợ là vậy nhưng không ai có thể phủ nhạnh hương vị thơm ngon từ các món ăn làm từ thịt rươi. Có thể kể đến các món như chả rươi (Chả rươi tiếng anh là gì ), rươi kho nồi đất, canh riêu rươi, mắm rươi… Trong rươi người ta nghiên cứu có đến 12 loại acid amin cũng 18 khoáng chất vi lượng thiết yếu cần cho cơ thể. Rươi giàu chất đạm nên rất tốt cho người mới ốm dậy.
Những còn rươi ngon nhất sau khi thu hoạch sẽ được đóng gói đem đến bán tại thành phố lớn cho các nhà hàng, khách sạn. Loại ngon vừa thì đem về khu chợ quê, chợ nhỏ bán. Rươi ươn, chết thì phải thải loại, bỏ đi không được sử dụng vì chúng sẽ tiết ra độc tố gây ảnh hưởng đến sức khỏe còn người.
Trước đây để mua 1kg rươi chắc mất vài chục ngàn mà thôi. Nhưng gần đây có thể do môi trường sống không tốt, ô nhiễm, khí hậu thay đổi, sản lượng rươi ngày càng ít. Tại Hà Nội rươi ngon lên tới vài trăm nghìn. Một điều lạ lùng nữa là mặc dù trước đó rươi có nhiều bao nhiêu thì chỉ một trận mưa không cần biết to hay nhỏ thì mấy ngày sau rươi sẽ biến mất hoàn toàn như là chưa từng xuất hiện. Người ta gọi đó là hiện tượng lấp lỗ rươi. Vậy nên rươi là một đặc sản hiếm có ngày càng khó tìm.
Chả rươi tiếng anh là gì? Nền ẩm thực độc đáo đến từ Việt Nam
Trong các món ăn làm từ rươi có lẽ được biết đến nhiều nhất và yêu thích nhất là chả rươi. Chả rươi trong tiếng Anh là gì? Liệu có từ tiếng Anh nào để gọi món ăn ngon nổi tiếng này không ? Đó là Fried Worm chỉ món chả rươi.
Chả rươi được mọi người ở khắp mọi nơi nước ta yêu thích. Nó được coi là đại sản của mùa thu ở Hà Nội. Nếu không thưởng thức chả rươi đúng mùa thật là một sự tiếc nuối đối với những thực khách sành ăn.
Khi tới những quán ăn, nhà hàng có món chả rươi thì mọi người đã có thể ngửi thấy hương thơm lôi cuốn từ trong bếp tỏa ra thật hấp dẫn kéo chân người đến cửa. Món chả thơm lừng, béo ngậy này rất hợp với cái tiết trời se lạnh của mùa thu. Nó vừa là một món ăn chính cũng là một món ăn chơi. Đặc biệt là các dân nhậu rất thích nhâm nhi những miếng chả rươi với cốc bia, cốc rượu.
Các chủ quán nhậu cứ mùa thu đến là phải tìm cho bằng được nguồn rươi tươi sống, có khi cất công về tận Hải Dương, Hải Phòng, Hưng Yên… để mùa được về chế biến. Hoặc là mùa chả rươi chế biến sẵn. Món ăn được coi là chiêu bài thu hút khách của các quán lúc này.
Nguyên liệu chính của chả rươi tất nhiên là những con rươi tươi ngon hoặc rươi đông lạnh cũng được. Các nguyên liệu khác bao gồm thịt heo xay, thì là, hành lá, vỏ quýt, trứng gà. Đây là các nguyên liệu cơ bản nhất. Còn ở mỗi tỉnh lại có cách chế biến riêng tạo nên hương vị riêng biệt hấp dẫn người ăn khác nhau. Ví dụ có nơi cho cả lá lốt, có nơi thì ăn thiên về vị ngọt nên cho cả đường vào nguyên liệu…
Chọn rươi cũng cần có kiến thức đấy nhé, phải chọn những còn béo mập, màu đỏ tươi, bò nhanh. Đây mới là chuẩn rươi ngon. Mùa được rươi ngon về khi đánh nhuyễn mới có được bát rươi sánh, ánh vàng của trứng, ăn ngọt mà béo ngậy.
Rươi đem sơ chế rồi đánh nhuyễn, trộn cùng thịt và trứng gà, các loại rau rồi đem đi hấp hoặc chiên luôn cũng tốt. Nói là nguyên liệu phụ nên chỉ cần cho với số lượng vừa phải. Thịt cho vào để món chả có độ đặc, bùi nhưng cho quá nhiều sẽ bị khô, dai. Trứng gà cũng chỉ cho vùi mức sền sệt, khi dùng muỗng mức lên không bị chảy rớt nếu không chả nhão, không có độ đặc.
>>>Xem thêm:
- Top 7 quán chả rươi ngon ở Hà Nội không nên bỏ qua
- Địa chỉ bán chả rươi ở Sài Gòn uy tín, chất lượng
Chả rươi cũng có cách ăn giống với nhiều loại chả khác, đó là ăn kèm với rau sống chấm nước mắm chua ngọt thần thánh thì ngon hết xảy.
Cách làm món chả rươi truyền thống
Chuẩn bị nguyên liệu
Trong bài viết này chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách làm món chả rươi với các gia vị truyền thống đơn giản và dễ kiếm nhất gồm
- Rươi tươi hoặc đông lạnh.
- Thịt heo ba chỉ xây.
- Trứng gà
- Lá gia vị: thì là, hành lá.
- Gia vị: muối, bột ngọt.
Sơ chế nguyên liệu
- Đối với rươi tươi thì bạn sẽ đổ vào chậu, nhặt sạch rác bẩn. Dùng nước ấm khoảng 50 – 60 độ đổ vào. Khuấy đều tay cho rươi rụng hết lông. Làm khoảng 3 – 4 lần để làm sạch rươi sau đó vớt ra cho ráo nước.
- Đối với rươi đông lạnh sẽ không giã đông bằng cách ngâm với nước mà chúng ta giã đông tự nhiên. Rươi đông lạnh đã được làm sạch lông nên bạn không phải thực hiện các bước giống rươi tươi.
- Tiếp theo cho muối vào. Rươi có đặc điểm gặp mặn thịt sẽ tự giã ra. Sau đó khuấy đều tay để thịt nhuyễn hết. Có thể để lại một chút rươi nguyên còn, cho vào sau khi hoàn thành để món ăn thêm hấp dẫn.
- Sơ chế sạch các nguyên liệu còn lại rồi thái nhỏ.
Các bước tiến hành
Bước 1: Trộn nguyên liệu.
Sau khi đánh nhuyễn rươi và thái nhỏ nguyên liệu thì chúng ta trộn chúng vào với nhau. Đánh thêm cả lòng đỏ trứng gà vào cho đều.
Bước 2: Chiên chả rươi
Bước này thì ở mỗi nơi lại có cách làm khác nhau. Thường thì mọi người sẽ nghĩ là dùng muỗng đổ chả từng muỗng vào chảo trực tiếp chiên là được. Nhưng cách này thì chả chín không đều, thường hay bị khô và không ngon. Có hai cách để chiên chả rươi ngon hơn
Cách 1: Hấp chín sau đó chiên
Người ta sẽ sử dụng nồi hấp xôi để hấp chả. Đầu tiên lót một lớp lá lốt hoặc lá chuối sạch bên dưới. Dùng muỗng đổ từng muỗng chả vào, mỗi bánh chả phải cách nhau, không chạm. Nhớ trang trí mấy còn rươi nguyên vẹn lên trên bề mặt cho hấp dẫn nhé. Đem hấp chín sau đó lấy ra cho nguội. Cuối cùng đem chiên trong chảo ngập dầu. Như vậy bên ngoài chả vàng ruộm, bên trong mềm, ngọt nước.
Cách 2: Chiên qua lá chuối.
Với cách này chúng ta sẽ lót lá chuối bên dưới đáy chảo. Cách đáy nên chả sẽ không bị dính sát hoặc cháy xem. Chiên cho tới khi chả vàng đều, chín là được. Cách này có ưu điểm là không chiên bằng dầu nên chả không ngấy mỡ.
Một số lưu ý quan trọng trong chế biến chả rươi
- Nhặt bỏ hết rươi ươn, rươi chết trước khi chế biến phòng nguy cơ ngộ độc.
- Làm sạch lông rươi tránh kích ứng đường tiêu hóa.
- Nhất định phải có vỏ quýt trong chế biến các món ăn từ rươi vì nó đóng vai trò quan trọng trong việc tiêu hóa tốt nguồn chất đạm dồi dào của loại nguyên liệu này.
Thưởng thức chả rươi đúng cách
Dùng tay nhón một miếng chả rươi vàng ruộm giữa màu xanh mát lành của rau xà lách, rau thơm, thêm với sợi bún trắng ngần chấm đẫm trong nước chấm chưa ngọt là cách ăn chuẩn nhất. Bát nước chấm là sự kết hợp theo tỉ lệ vàng các nguyên liệu như nước cốt mắm ngon, dấm hoặc nước cốt chanh đường, nước lã cùng với tỏi và ớt tươi năm nhỏ nhuyễn. Thêm một vài giọt tinh dầu cà cuống nữa là đủ vị để sẵn sàng thưởng thức.
Chưa ăn nhưng dường như ta cũng có thể tưởng tưởng ra cái vị béo ngậy, ngọt của miếng chả rươi chấm đẫm nước cùng với vị mát lành của cây nhà lá vườn. Có một ly rượu hoặc cốc bia, ngồi với người bạn tâm giao trong tiết trời thu mát lành thì thật đáng quý biết bao.
Địa chỉ mua chả rươi uy tín
Không giống như các món chả giò, chả lụa, chả mực, chả cá…bạn có thể mua được ở khá nhiều nơi, ngay cả tại các khu chợ dân sinh thường cũng rất dễ để bắt gặp. Nhưng chả rươi thì không giống vậy, nó vừa là đặc sản lại là một món ăn theo mùa nên chỉ có một vài địa chỉ bán mà thôi. Để tìm được địa chỉ mua chả rươi uy tín bạn cần tìm hiểu kĩ càng.
Công ty TNHH thương mại đặc sản Việt Nam DASAVINA là một thương hiệu lớn uy tín trong ngành cung cấp những món ăn đặc sản của khắp các vùng miền trên cả nước. Và không có gì ngạc nhiên khi chả rươi là một trong những sản phẩm bán chạy ở đây. Có kinh nghiệm gần 10 năm trong nghề, DASAVINA hiểu được niềm tin của khách hàng mới tạo nên những giá trị tốt đẹp cho doanh nghiệp. Vì vậy công ty không ngừng phấn đầu để đem lại những món ăn ngon và chất lượng tốt nhất đến tay người tiêu dùng.
Chả rươi DASAVINA có nguồn gốc từ huyện Tứ Kỳ, Hải Dương, nơi được biết đến là có nguồn rươi ngon nhất cả nước. Quá trình chế biến luôn đảm bảo về vệ sinh an toàn thực phẩm vậy. Nhờ tất cả các yếu tố trên mà chả rươi DASAVINA nhận được giải vàng Tinh hoa ẩm thực Việt.
Giá chả rươi tại cửa hàng Bá Kiến thuộc công ty TNHH thương mại đặc sản Việt Nam:
|
Loại chả rươi |
Giá tiền |
|
Chả rươi 0,5kg |
250.000 đồng |
| Chả rươi 1kg |
500.000 đồng |
DASAVINA chuyên cung cấp sỉ và lẻ chả rươi chất lượng tốt trên toàn quốc. Bạn có thể đặt hàng trực tiếp qua địa chỉ sau:
- Cơ sở 1 số 18, Đường Trung Yên 10A, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội.
- Cơ sở 2 số 11 Gia Ngư, Hàng Bạc, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
- Số điện thoại liên hệ: 0962083232 – 0915085151
Vậy các bạn đã biết được Chả rươi tiếng anh là gì rồi đúng không? Với một món ngon như vậy, chắc chắn bạn không nên bỏ qua.